नाश्ते में पोहा : क्या यह सेहतमंद नाश्ता है?

भारत में खाने में विविधताएं पाई जाती है | लेकिन, सभी उपखंडों में मशहूर हुई खाने की चीजें सभी को खाने में बेहद पसंद होती ही है| उन्हीं मशहूर चीजों में से एक है – पोहा

यह नाश्ते का मशहूर आयटम पूरे देश में अलग अलग तरीकें से बनाया जाता है , जैसे की, प्याज पोहा, सब्जीयुक्त पोहा और चुरा का पुलाव| और अगर यह बनाने में आसान हो तथा इसके लिए आवश्यक चीजें आसानी से मिल जाएं तो पोहा बनाया ही जाता है |

तो आइए जानते है की पोहा खाने से आप किस तरह वजन कम कर सकते है ?

इस आर्टिकल में हम जानेंगे की, पोहा किस तरह कैलरी तथा जीवनसत्व युक्त है|पोहा के सेहत के लिए क्या फायदे है, और अगर आप वजन कम कर रहे है, तो पोहा किस तरह आपका सेहतमंद नाश्ता बन सकता है | आइए विस्तार से देखते है |

पोहा कैसे बनाते है?

वैसे तो पोहा सफ़ेद चावलों को मारकर उन्हें चपटा बनाकर तैयार किया जाता है| यह भारत के अलग अलग हिस्सों में विभिन्न तरीकों से बनाकर खाई जाने वाली एक मशहूर चीज है |

 वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए क्या पोहा एक आदर्श नाश्ता है?

सफ़ेद चावल को चपटा बनाकर पोहा तैयार होता है  इसलिए इसमें कार्बोहाईड्रेट की मात्रा अधिक होती है| फिर भी  इसमें मौजूद कैलरी की मात्रा आपकी कुशलता और बनाने की तरकीब पर निर्भर है|  इससे आपका पेट देर तक भरा नहीं रह सकता| सामान्यरुप से पोहा फरसाण और एक कप चाय के साथ खाया जाता है | इन सारी चीजों में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा कम और कार्बोहाइड्रेट्स और फैट्स की मात्रा अधिक होती है |

पोहा में कितने जीवनसत्व होते है?

सब्जीयुक्त सींगदाने युक्त पोहा के मीडियम साईज के बाउल (191 ग्राम्स ) में नीचे दिए हुए जीवनसत्व होते है |

• कैलरीज  – 191 कि कैल
•  कार्बोहाइड्रेट्स  – 20 ग्राम्स
• प्रोटीन  – 4 ग्राम्स
•  फैट – 10 ग्राम्स 
• विटमिन  C – 4.8 मिलीग्राम्स
•  लोह  – 1.7 मिलीग्राम्स
• झींक  – 0.7 मिलीग्राम्स
• विटमिन  A – 58.7 एमसीजी

 आप Fitterfly: Metabolic Health App  पर आपके खाने की एंट्रीज कर सकते है |Fitterfly एप की खाने की डायरी आपको कैलरी मायक्रोन्यूट्रियंट और माइक्रोन्यूट्रियंट की जानकारी देगी| 

तो अब आपने पोहा आपकी खून में बसी शक़्कर की मात्रा कैसे निश्चित करता है और पोहा में कितने पोषक तत्व होते है इसके बारे में जान लेंगे |   

 क्या पोहा सेहत के लिए अच्छा है?

जैसे की हमने पहले बताया पोहा बनाने की विधी में कार्बोहाइड्रेट्स होते है और इस प्रकार बनाया हुआ पोहा सेहत के लिए अच्छा नहीं है| 

चाहे ब्राउन राईस से बनाया हुआ पोहा फाइबर से भरपूर है, और लौहयुक्त मोटर पेस्टल से चपटे  किये हुए पोहे लौहयुक्त होते है| लेकिन यह भी सच है की इन दिनों पोहा फैक्टरी में बनाया जाता है |

वजन कम करने वालों के लिए पोहा कैसे बनाएँ ?

वजन कम करने वालों को उसने चावल से बनाया हुआ और सब्जियां, दालें और स्प्राउट्स धानों से भरपूर पोहा खाना चाहिए |  इसमें फरसाण की जगह भुने हुए सींगदाने और स्प्राउट्स डाल सकते हो |

इससे आपको फाइबर और प्रोटीन अधिक मात्रा में मिलेगा| आप अंडे और दही के साथ भी पोहा खा सकते हो | इस संतुलित आहार से आपका पेट काफी समय तक भरा रहेगा और आपके खून में मौजूद शक़्कर एकदम से नहीं बल्कि थोडीसी बढ़ेगी |

इससे आपकी चटपटी भूख मिट जाएगी और आप हमेशा से खाते आए चटर – पटर  खाने से परहेज करेंगे |

अगर मै वजन कम कर रहा हूँ तो दिन में कितना पोहा खा सकता हूँ ?

आपकी न्यूट्रिशनिस्ट आपको पोहा खाने की सही मात्रा बता सकती है , लेकिन,  दी गई रेसिपी के अनुसार बनाया हुआ पोहा आप छोटे या मीडियम बाउल भरके खा सकते है |

अगर आपने Fitterfly वेट लॉस प्रोग्राम में भाग लिया है तो आपका डाइट प्लान बनाने से पहले आपका न्यूट्रिशन कोच आपके खान- पान की आदतें विस्तार से जान लेगा | इस प्रोग्राम के लिए अधिक जानकारी के लिए आप हमसे संपर्क कर सकते है |

यह वजन कम करनेवालों के लिए मिश्र स्प्राउट्स से भरपूर पोहा बनाने की रेसिपी

इसके लिए आपको चाहिए 

• पोहा 
• आपके पसंदीदा मिक्स स्प्राउट– उबालकर तैयार रखें
• और आपका पसंदीदा तेल
•  राई और जीरा
•   कढीपत्ता
•   कटे हुए प्याज
•  कटे हुए टमाटर
• कटा हुआ बीन्स
• हल्दी पावडर
• स्वाद अनुसार नमक
• हरा मटर 
• कटा हुआ धनियाँ
• ताजे निम्बू का रस 
• पानी

 कैसे बनाएं

• पोहा छलनी में निकालकर हल्का सा धो लीजिए |
• उसमें से पानी निकालकर गीला पोहा बाजू में रखें |
• बारीक गैस पर कढ़ाई में तेल गरम करें |
• उसमें राई डाल कर उसे गरम होने दें |
• अब उसमें कटा हुआ प्याज और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर धीमी से माध्यम आँच पर पकाएँ |
• प्याज हल्का सा सुनहरा होने दें |
• अब उसमें कटे हुए टमाटर, हरा मटर और बीन्स डालकर यह सब्जियां पकाएँ |
• अब उसमें उपले हुए स्प्राउट्स डालकर और 2 -3  मिनिट तक पकाए
• अब उसमें नमक और हल्दी पावडर डालकर उसें मिक्स करते हुए एक मिनिट तक पकाएँ 
• अब उसमें पोहा डालकर सब कुछ मिक्स करें |
• अब यह मिश्रण माध्यम आँच पर एक भाप निकलने तक 2 -3 मिनिट पकाएँ|
• अब उसमें ताजे निम्बू का रस डालकर उसे कटी हुई धनियां से सजाएँ |

वजन कम करने के लिए कौनसा पोहा सबसे अच्छा है ?

किसी भी प्रकार का पोहा – चावल , सब्जी और सिंगदाना युक्त पोहा या फिर प्याज पोहा , अगर सही सामग्री के साथ और सही मात्रा में खाया जाएँ  तो वजन कम करनेवाला कोई भी पोहा खा सकता है |

Fittertake

वजन घटाने के लिए डाएट सबसे महत्वपूर्ण है तथा उससे जुड़े गलत फहमियाँ तथा गलत जानकारी के वजह से डाएट करना मुश्किल हो जाता है |

आपके खून में मौजूद शक़्कर नियंत्रित रखने के लिए Fitterfly अपने तज्ञों के साथ हाजिर है | साथ ही, वजन कम करने के लिए थोडीसी कसरत तथा आपकी जीवनशैली में कुछ बदलाव करना, स्ट्रेस व्यवस्थापन और नींद का व्यवस्थापन होना जररी है यह ध्यान रखें |

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