क्या डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए खीरा बेहतर है?

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हम जब गरमी और उमस से भरे दिनों के दौरान ठंडे और ताजा खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं तो ठंड़ी-ठंड़ी ककड़ी का ख्याल सबसे पहले आता है। क्या आप जानते हैं कि गरम क्लाइमेट में उगने के बावजूद ककड़ी में हाइड्रेटिंग गुण मौजूद होते हैं? 

पानी और डाइटरी फाइबर से भरपूर और कम सोडियम के साथ ककड़ी लंबे समय से चली स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए बेहद फायदेमंद है। पर डायबिटीज के लिए, क्या खीरा बेहतर है? आइए, समझते हैं…

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खीरे का न्यूट्रिशनल वैल्यू

पोषक तत्वों से भरपूर खीरा एक स्वस्थ सब्जी है। IFCT 2017 के अनुसार इसमें शामिल हैं:

खीरे का न्यूट्रिशनल वैल्यू

इन पोषक तत्वों के अलावा खीरा एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन K से भरपूर होता है। 

खीरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

प्राइमरी इंडिकेटरों में से एक ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) यह तय करने में मदद करता है कि कोई खाद्य पदार्थ डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए बेहतर है या नहीं। खीरे का GI 15 है। इसका मतलब है कि खीरा कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) वाला खाद्य पदार्थ है और डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए बेहतर है। 

खीरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 

खीरा क्या डायबिटीज के लिए बेहतरीन है?

क्या डाइटिशियन डायबिटीज के लिए खीरा अपनाने की सलाह देते हैं? आइए देखते हैं:

1. वजन नियंत्रण में मदद करता है

खीरा फाइबर से भरपूर, कम कैलोरी वाला खाद्य पदार्थ है जिसमें 95% से अधिक पानी होता है। इसलिए इसे खाने से कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ती।

इसके अलावा, ककड़ी फाइबर से भरपूर होते से आपको पेट भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे अधिक खाने पर रोक लगती है। इस गुण के कारण खीरा वजन घटाने के लिए बेहतरीन है।

वजन नियंत्रण में खीरे की मदद करने की क्षमता डायबिटीज से ग्रसित लोगों को अपने ब्लड शुगर लेवल को बनाए रखने में भी मदद करती है। 

2. ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद

खीरा एक बिना-स्टार्च वाली सब्जी है जिसमें कम कार्बोहाइड्रेट्स और फाइबर भरपूर होता है। इन विशेषताओं के कारण खीरा डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए बेहतरीन खाद्य पदार्थ है।

अपने ब्लड शुगर लेवल को अधिक प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने के लिए डायबिटीज से ग्रसित लोग ककड़ी को अपने प्रत्येक भोजन में शामिल कर सकते हैं। 

3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

खीरे के छिलके में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर को रॅडिकल फ्री करने में मदद करते हैं और डायबिटीज जैसी स्थिति पैदा होने से रोकते हैं। 

डायबिटीज में ककड़ी खाने के फायदे

डायबिटीज के लिए ककड़ी के फायदों के अलावा, इस सब्जी के अन्य स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

1. ककड़ी हाइड्रेटिंग है

ककड़ी की USP में से एक यह है कि उसमें पानी भरपूर होता है। इसलिए ककड़ी खाना, आपके पानी का सेवन बढ़ाने, आपके शरीर को ठंड़ा करने और आपकी स्किन पर सुखद प्रभाव डालने का यह एक शानदार तरीका है। 

2. आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

डाइटरी फाइबर और पानी से भरपूर होने के कारण ककड़ी आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन है। ककड़ी पाचन क्रिया को बढ़ावा देने के अलावा कब्ज को दूर करती है। 

3. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा

खीरे में फाइबर और पोटैशियम भरपूर और सोडियम कम होता है। यह हाई ब्लड प्रेशर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।

डायबिटीज-फ्रैंडली डाइट में ककड़ी को शामिल करने के तरीके

ककड़ी एक परिपूर्ण सब्जी है जिसे अलग-अलग व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है। अपने डायबिटीज डाएट में ककड़ी को शामिल करने के कुछ आसान और लज्जतदार तरीके यहाॅं दिए गए हैं, खासकर अगर आप अपने ब्लड शुगर लेवल को सामान्य रेंज में नियंत्रित करना चाहते हैं:

1. सलाद और ड्रेसिंग

खीरा और सलाद एक ऐसा पदार्थ है जो तुरंत दिमाग में आता है। ककड़ी का सलाद ताजा होता है, चाहे साधारण कटी हुई ककड़ी हो या चाट मसाला और दही के साथ हो। स्वाद और टेक्शचर को बढ़ाने के लिए बेझिझक गाजर, प्याज और अनानास जैसी सब्जियाॅं मिलाऍं।

2. सूप

सूप को अक्सर गरम और आरामदायक पेय माना जाता है। पर क्या आप ठंडा खाना चखना चाहते हैं?

इसके लिए खीरा अधिक बेहतर है। ताज़ी जड़ी-बूटियों और दही से बने ठंडे खीरे के सूप पारंपरिक ग्रीक और पोलिश पदार्थ है जो भारत के ट्रोपिकल क्लाइमेट में भी गर्मियों के लिए सबसे बेहतरीन है। 

3. स्मूदी

आप क्या गर्मी के दिनों में, हाइड्रेटिंग और ताजगी देने वाले ठंडे पेय को ढूॅंढ़ रहे हैं? खीरे की स्मूदी से अपने दिन की शुरुआत करना एक बेहतर तरीका है। इसके लिए आपको बस खीरे को छिलके के साथ लेना है और आपका काम हो गया!

4. ऐपेटाइजर 

आप ककड़ी के साथ अपने ऐपेटाइजर में एक ताजापन मिला सकते हैं। ककड़ी से ताजा ऐपेटाइजर बनाने का सबसे आसान तरीका है इसे भूनें हुए पापड़ पर टाॅपिंग के रूप में इस्तेमाल करना। 

थोड़ी-सी ककड़ी, प्याज और टमाटर काट लें और उसमें चाट मसाला, नमक और लाल मिर्च पावडर और नींबू रस के साथ मिलाऍं। इसे भूनें हुए पापड़ में मिलाऍं और भोजन से पहले इस मिनी ऐपेटाइजर का लुफ्त उठाऍं।

5. पचड़ी या कोशिंबीर

दक्षिण भारत में खीरा पचड़ी और कोशिंबीर मशहूर है। इसमें बारीक काटे खीरे को जीरा, सरसों और हींग के साथ मिलाकर परोसा जाता है। 

6. कूलर 

आप अपने पेय में थोड़ा-सा खीरा मिल सकते हैं!  जिले और बारीक काटे हुए खीरे को थोड़े-सा पुदीना और नींबू के रस के साथ मिलाऍं। इसे ठंडा करके बर्फ के साथ परोसें।

7. थालीपीठ/ पराठा

ककड़ी थालीपीठ महाराष्ट्र का सबसे मशहूर एक हेल्दी नाश्ता है। यह पारंपरिक पदार्थ होल ग्रेन्स के आटे के मिश्रण के साथ बनाया जाता है, जिसमें कसा हुआ खीरा मिलाने से पदार्थ का स्वाद और पोषक तत्व बढ़ जाते हैं। 

स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए अपने पराठे में कसा हुआ खीरा भी मिला सकते हैं।

डायबिटीज में खीरा खाते समय क्या करें?

1. मोडरेट खाऍं

अपने रेग्युलर डाएट के हिस्से के रूप में ककड़ी का लुफ्त उठाऍं, पर याद रखें कि ककड़ी का सेवन योग्य मात्रा में करें। 

2. ब्लड शुगर की निगरानी करें

ककड़ी आपके डायबिटीज नियंत्रण को कैसे प्रभावित करती है, यह जानने के लिए अपने ब्लड शुगर लेवल पर ध्यान दें।

3. ककड़ी को छिलके सहित खाऍं

छिलके में फाइबर भरपूर होता है जो ब्लड शुगर नियंत्रित के लिए फायदेमंद होता है। छिलके सहित खाने के लिए ऑर्गेनिक तरीके से उगाई गई ककड़ी को खाऍं। 

4. बैलेंस डाएट के साथ मिलाऍं

बैलेंस डाएट में खीरे को दाल, होल ग्रेन्स, हरी-भरी पत्तेदार सब्जियाॅं जैसे डायबिटीज फ्रैंडली खाद्य पदार्थों के साथ मिलाऍं।

5. प्रोसेस्ड के बजाय ताजा खीरा चुनें

स्वाद बढ़ाने के लिए अचार वाले, मीठे या नमकीन पानी में मैरीनेट किए गए खीरे के बजाय ताजा खीरे को अपनाऍं।

6. अधिक खाने से बचें

ककड़ी में कार्बोहाइड्रेट कम होने के बावजूद, इनका अधिक सेवन ब्लड शुगर लेवल को प्रभावित कर सकता है।

7. चीनी से भरपूर ड्रेसिंग से बचें

चीनी से भरपूर ड्रेसिंग या डिप्स के इस्तेमाल से दूर रहें। योगर्ट ड्रेसिंग या लाइम जूस जैसा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चुनें। 

8. एलर्जी रिएक्शन से सावधान रहें

कुछ लोगों को खीरे से एलर्जी हो सकती है। इसलिए अगर आप अलग अनुभव करते हैं तो तुरंत अपने डॉक्टर से सलाह लें। 

FitterTake

तो क्या खीरा डायबिटीज के लिए बेहतर है?

हाॅं! अगर आपको डायबिटीज है तो खीरे को अपने डाएट में शामिल करना एक स्मार्ट और हेल्थ काॅन्शियस विकल्प हो सकता है। ककड़ी अपने कम कार्बोहाइड्रेट, भरपूर पानी और कई आवश्यक तत्वों के साथ किसी भी डायबिटीस फ्रेंडली डाएट प्लान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हो सकता है। 

वजन नियंत्रण, हाइड्रेशन और ब्लड शुगर नियंत्रित रखने में खीरे के गुण उसे एक ताजा और पौष्टिक विकल्प बनाते हैं। हाॅंलाकि, व्यक्तिगत सलाह के लिए अपने डायबेटोलॉजिस्ट और डाइटिशियन से सलाह लेना जरूरी। 

अगर आप अपने भोजन पर व्यक्तिगत रूप से सलाह चाहते हैं और यह जानना चाहते हैं कि कौन-सा भोजन आपके लिए अच्छा है और कौन-सा नहीं, तो फिटरफ्लाई का डायबिटीज प्राइम प्रोग्राम वही हो सकता है जिसकी आपको तलाश है। 08069450746 पर मिस्ड कॉल देकर हमारे प्रोग्राम एडवाइजरों में से एक से बात करें और हम निश्चित रूप से आपसे संपर्क करेंगे।

- By Fitterfly Health-Team
आनंद सिंह | उम्र 56
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*डायबिटीज रिवर्सल का
क्लीनिकल शब्द डायबिटीज रेमिशन है।