क्या डायबिटीज में केले खा सकते हैं?
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Shilpa Joshi
Shilpa Joshi is one of India’s leading dietitian and diabetes educator. At her clinic, she uses principles of Medical Nutrition Therapy (MNT) for preventive and therapeutic care of various health issues.
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डायबिटीज से प्रभावित लोगों को हमेशा अपने खाने-पीने पर सावधान रहना चाहिए। सब्जियां, फल, होल ग्रेन्स डायबिटीज आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति के ब्लड शुगर स्तर, उम्र, और जीवनशैली को ध्यान में रखते हुए अक्सर डायट प्लान तैयार किए जाते हैं।
सब्जियों और फलों के बारे में हम जानते हैं कि वे पोषण से भरपूर होते हैं! हालांकि, प्री-डायबिटिक और डायबिटिक लोगों को हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली स्टार्ची सब्जियों और फलों से दूर रहना चाहिए।
तो फिर भारत में आसानी से उपलब्ध और सस्ते मुख्य फल केला के बारे में क्या कह सकते हैं? क्या केला डायबिटीज के लिए बेहतर है? तो चलिए, इसे जानते हैं!
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मजेदार बात: क्या आप जानते हैं कि दुनिया भर में केले की 300 से अधिक किस्मों की खेती-बाड़ी की जाती है, परंतु भारत में सिर्फ 15-20 किस्मों की कमर्शियली खेती की जाती है।
केले का पोषण मूल्य
केले की बात करें तो हमारे मन में सबसे पहले पोटेशियम की बात आती है। केला पोटेशियम का खजाना है और हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
केले का पोषण मूल्य और प्रोफाइल (पका हुआ मूसा पैराडाइसियाका)” यहाँ पर दिया गया है।
| पोषक तत्व (Nutrient) | मात्रा 100 ग्राम में (Quantity in 100 g) |
| टोटल फाइबर | 2.33 g |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 23.41 g |
| कैल्शियम | 8.73 mg |
| मैग्नीशियम | 43.79 mg |
| फाॅस्फरस | 33.63 mg |
| पोटेशियम | 335 mg |
केले विटामिन B6 और C से भरपूर हैं। केले के सेवन को लेकर डायबिटीज और प्री-डायबिटीज से ग्रसित लोगों में काफी संदेह है। क्या केला आपके ब्लड शुगर लेवल को प्रभावित करता है? इस सवाल का जवाब केले के ग्लाइसेमिक इंडेक्स में छिपा है।
किसी भी खाद्य पदार्थ का GI उसे खाने के बाद ब्लड शुगर लेवल में हुई बढ़ोतरी को नापता है। 55 या उससे कम GI वाले खाद्य पदार्थ को कम माना जाता है, और इससे ब्लड शुगर लेवल पर कोई खास असर नहीं होगा।
आपका डायबिटीज रिवर्स
हो सकता है क्या?
International Glycemic Index Database के अनुसार, पके केले का GI लगभग 48 से 51 के बीच होता है। थोड़े-से पके हुए केले का GI लगभग 42 के आसपास होता है।
भले ही केले में कार्बोहाइड्रेट्स अधिक हों, पर कच्चे केले में ये कार्ब्स स्टार्च का विरोध करते हैं। छोटी आंत में स्टार्च का पाचन न होने के कारण ब्लड शुगर लेवल में अचानक बढ़ोतरी नहीं होती। स्टार्च का धीरे-धीरे पाचन होता है, जिससे आपका पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
केला खाने के लाभ
कई पोषक तत्व मौजूद होने के कारण, केला स्वास्थ्यकर है। केले में ये बातें शामिल हैं:
1. हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर
पोटेशियम से भरपूर होने के कारण केले हृदय के लिए स्वस्थ्य हैं। ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करते हैं।
2. पाचन में बढ़ावा
केले में हाई फाइबर होने से स्वस्थ पाचन को बढ़ावा मिलता है और पेट नियमित साफ होता है। कब्ज को रोकने, एसिड रिफ्लक्स और अल्सर को रोकने के लिए केला सर्वश्रेष्ठ है।
3. शक्ति को बढ़ावा देता है
स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट्स से भरपूर होने से, केले से तुरंत ताकत मिलती है। केले में मौजूद विटामिन B6 खाद्य पदार्थ को तुरंत ऊर्जा में बदलने में मदद करता है और ब्रेन फंक्शन को बढ़ावा मिलता है।
4. इम्यून सिस्टम को सहायक
केले विटामिन C से भरपूर होते हैं। केला एक प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो इम्यून सिस्टम की सहायता करता है।
5. स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देता है
केले में मौजूद विटामिन C कोलेजन (collagen) निर्माण को बढ़ावा देने में मदद करता है। कोलेजन स्वस्थ्य त्वचा और बालों के लिए आवश्यक प्रोटीन है।
क्या डायबिटीज में केले खा सकते हैं?
कम GI और GL होने के बावजूद, केले में कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा अधिक होती है। इसलिए डायबिटीज से प्रभावित लोगों को अपने न्यूट्रिशनिस्ट और डायबेटालॉजिस्ट की सलाह लेने के बाद ही केला खाना चाहिए।
क्योंकि प्री-डायबिटीज और डायबिटीज से प्रभावित लोगों के लिए केले (Banana) की डाइट में सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है, इसलिए उन्हें कम मात्रा में केले खाने की सलाह दी जाती है।
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ADA सलाह देता है कि डायबिटीज से प्रभावित लोग कम GI वाले फलों को अपने डाइट में शामिल कर सकते हैं, परन्तु यह जरुरी है कि वे पूर्ण आहार के साथ और कम मात्रा में फलों का सेवन करें।
डायबिटीज डाएट में केले शामिल करने के टिप्स
अगर आपको अपने डायबिटीज डाएट में केला खाने की इजाजत है, तो उन्हें अपने खाने में शामिल करने के कुछ बेहतरीन तरीके यहाॅं पर दिए गए हैं:
1. केले को अखरोट, सूरजमुखी के बीज या दही जैसे हेल्दी फैट्स या प्रोटीन के साथ मिलाऍं।
2. केला जैसे – जैसे पकता है उसका GI बढ़ता जाता है। इसलिए हाई GI वाले पके फल खाने के बजाय स्टर-फ्राई या करी में कच्चा केला खाना ज्यादा बेहतर है।
3. खाने की मात्रा निश्चित करें या छोटे-छोटे केले चुनें।
4. बेक किए हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद केला शुगर का एक बेहतरीन पर्याय हो सकता है।
FitterTake
केले बहुमुखी, किफायती और पूरे भारत में आसानी से पाएं जाते हैं। वे विटामिन, मिनिरल्स और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और उनका GI भी कम होता है।
हाॅंलाकि उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने से, केले को अपने डायबिटीज डाइट में शामिल करने से पहले अपने न्यूट्रिशननिस्ट से सलाह लेना बेहतर है। केला आपके ब्लड शुगर लेवल को कैसे प्रभावित करता है, इसे भी समझना महत्वपूर्ण है।
प्री-डायबिटीज और डायबिटीज होने पर आपका डाएट कितना महत्वपूर्ण है, इस बात को हम भली-भाॅंती जानते हैं। इसी वजह से Fitterfly एक व्यापक, तकनीक से परिपूर्ण और विज्ञान पर आधारित Diabetes Care Program पेश करता है।
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