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Shilpa Joshi
Shilpa Joshi is one of India’s leading dietitian and diabetes educator. At her clinic, she uses principles of Medical Nutrition Therapy (MNT) for preventive and therapeutic care of various health issues.
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क्या आपको नैचुरली मिठास की तलाश है, जिसे आप चीनी के बदले इस्तेमाल कर सकें? क्या आपको मीठा खाना बेहद पसंद है और क्या आप सोचते हैं कि अपने डाएट में शहद शामिल करना फायदेमंद हो सकता है? निश्चित पता नहीं।
इस लेख में हम देखेंगे कि डायबिटीस में क्या शहद का इस्तेमाल उचित है या नहीं, यह ब्लड शुगर लेवल को कैसे प्रभावित करता है, डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए शहद कितना उपयुक्त है,अगर आपको डायबिटीज है तो शहद के बारे में ऐसे कई प्रश्न और समस्याऍं आपके मन में हो सकती हैं।
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क्या शहद डायबिटीज के लिए फायदेमंद होता है?
वैसे तो डायबिटीज में शहद से आपको कोई विशेष फायदा नहीं होता है।
हांलाकि, शहद आम दानेदार चीनी के मुकाबले ज्यादा मीठा होता है जिसका इस्तेमाल अन्य खाद्य पदार्थों को मीठा बनाने के लिए किया जाता है, आप कम मात्रा में शहद का इस्तेमाल करेंगे, तो डायबिटीज में शहद का इस्तेमाल करना एक नेक ख्याल हो सकता है।
क्या शहद डायबिटीज के लिए हानिकारक है?
अगर शहद नियमित रूप से और सीमित मात्रा में न लिया जाए तो उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जो डायबिटीज से ग्रसित हैं।
डायबिटीज में शहद से सचमुच स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है, और अक्सर आप इसका ज्यादा सेवन करते हैं तो यह आपका ब्लड शुगर लेवल पर चीनी खाने के जैसा ही असर कर सकता है।
डायबिटीज में शहद का सेवन जितना कम करें उतना बेहतर है, इस बात को ध्यान में रखें।
- डायबिटीज से ग्रसित वयस्क लोगों पर 8 हफ्ते तक किए गए एक स्टडी के अनुसार पाया गया है कि डायबिटीज के साथ शहद खाने से कोई खास स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है।
- ऐसा इसलिए है क्योंकि जहां शहद खाने से उन वयस्कों के वजन और ब्लड लिपिड प्रोफाइल पर कुछ फायदा हुआ, जिन्हें डायबिटीज हैं, वहीं हीमोग्लोबिन या A1C लेवल में भी बढ़ोतरी हुई थी।
इससे यह महत्वपूर्ण बात पता चलती है कि डायबिटीज के लिए शहद का सेवन बहुत ही कम मात्रा में किया जाना चाहिए और बार-बार और अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए।
आपका डायबिटीज रिवर्स
हो सकता है क्या?
क्या शहद से ब्लड शुगर धीरे-धीरे या तेजी से बढ़ता है ?
चीनी के मुकाबले शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स या GI स्कोर 60 है और शहद का 58 है। पर 58 का GI स्कोर भी कम नहीं माना जाता है।
इसका मतलब यह है कि शहद आपके ब्लड शुगर लेवल को उतनी तेजी से नहीं बढ़ाएगा जितना कि जब आप चीनी सेवन करने से होता है, तो डायबिटीज में शहद आपके ब्लड शुगर लेवल को उतनी तेजी से नहीं बढ़ा सकता जितना कि जब आप चीनी खाते हैं।
शहद का पोषण मूल्य
एक चम्मच शहद से आप पाऍंगे:
शहद में कुछ विटामिन और मिनरल्स भी होते हैं, जैसे कि विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम, जिंक और कैल्शियम। पर शहद में पाए जाने वाले विटामिन और मिनरल्स इतने कम मात्रा में होते हैं जो बिल्कुल न के बराबर हैं और सचमुच इससे कोई स्वास्थ लाभ नहीं मिलता है।
शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI)
शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 58 होता है।
टाइप 2 डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए क्या शहद गुणकारी है?
- डायबिटीज में शहद से कुछ खास फायदा नहीं होता।
- तो दूसरी ओर, चूॅंकि शहद दानेदार चीनी के मुकाबले में अधिक मीठा होता है जिसका इस्तेमाल लोग मिठास के लिए करते हैं, आपको चीनी के मुकाबले शहद का इस्तेमाल कम करने की जरूरत है।
- हांलाकि, स्टडीज के अनुसार, टाइप 2 डायबिटीज के लिए शहद का इस्तेमाल करने से कुछ स्वास्थ्य लाभ नहीं होता है।
डायबिटीज में शहद खाने के गुण
मधुमेह में शहद खाने के फायदे ऐसे बताने वाला कोई पुख्ता अध्ययन या रिसर्च नहीं है। हांलाकि, शहद में कुछ एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो डायबिटीज से ग्रसित उन लोगों की मदद कर सकते हैं, जिनके शरीर में काफी सूजन/ जलन (inflammation) होता है।
इस बात पर गौर करें कि कोई अन्य खाद्य पर्याय और मीठे पकवान जो आपके ब्लड शुगर लेवल को बढ़ाने बिना एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ डायबिटीज में शहद की तरह काम करते हैं और जिनका GI काफी कम होता है।
आप हमेशा शहद के बजाय स्टीविया जैसे कम GI वाले मीठे पदार्थ का इस्तेमाल कर सकते हैं जो आजकल आसानी से उपलब्ध है।
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