डायबिटीज से ग्रसित व्यक्ति के लिए कौन सा चावल अच्छा है?

आपने सुना होगा कि डायबिटीज से ग्रसित व्यक्ति को चावल छोड़ देना पड़ता है। हालांकि, अनुभव से हमने यह खोजा है कि यह ज़रूरी नहीं है। कुछ चावल के प्रकारों का GI दूसरों से कम होता है। भूरे चावल (Brown rice), वाइल्ड चावल (Wild rice), या पूरे अनाज बासमती व्हाइट चावल (Whole-grain Basmati rice) के विकल्प हैं जो डायबिटीज़ के लिए सफेद चावल (White rice) की जगह खाए जा सकते हैं।

डायबिटीज़ के लिए चावल कैसे पकाएं?

सभी स्टेपल्स में, चावल का GIतो ज्यादा है, लेकिन इसे एक विशेष तरीके से पकाने से अतिरिक्त स्टार्च को कम किया जा सकता है। GIको कम करने का एक तरीका यह है कि इसे अधिक पानी के साथ पैन में पकाएं और पक जाने पर अधिक बचे हुए पानी को छान लें। इससे कुछ स्टार्च निकल जाएगा।

चावल का GI क्या है?

सफेद चावल का GI 70 और भूरे चावल का 50 है। हालांकि यह उच्च है, लेकिन छोटी मात्रा में चावल खाने से या दिन के विभिन्न समय पर खाने से रक्त शर्करा स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ सकता है। यह तभी समझा जा सकता है जब आप वास्तविक समय पर CGM मॉनिटरिंग और मील मैपिंग का उपयोग करते हैं। इससे चावल की मात्रा को डायबिटीज़ के लिए व्यक्तिगत रूप से समायोजित और अनुकूलित किया जा सकता है।

भूरे चावल का GI क्या है?

भूरे चावल का GI 50 है, जो डायबिटीज से ग्रसित व्यक्ति के लिए सफेद चावल के एक अच्छे विकल्प को बनाता है। हमेशा ध्यान रखें कि अपने भूरे चावल के साथ प्रोटीन और बहुत सारी सब्जियों के साथ संतुलित भोजन करें, ताकि आपकी खुराकी आपके मेटाबोलिक स्वास्थ्य को नियंत्रित कर सके। एक और व्यक्तिगत दृष्टिकोन के लिए, आप वास्तविक समय पर सीजीएम मॉनिटरिंग और मील मैपिंग का उपयोग करके देख सकते हैं कि विभिन्न खाद्य पदार्थों का आपके रक्त ग्लूकोज स्तर पर कैसा प्रभाव होता है।

चावल का पोषणीय मूल्य क्या है?

सफेद चावल का एक सर्विंग (1 कप पका हुआ चावल - 158 ग्राम) में है प्रोटीन (Protein) - 4.25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स (Carbohydrates) - 44.6 ग्राम कैलोरी (Calories) - 205 कैल्शियम (Calcium) - 15.8 मिलीग्राम फाइबर (Fiber) - 0.63 ग्राम सैटरेटेड फैट्स (Saturated fats) - 0.44 ग्राम दूसरी तरफ, भूरे चावल का एक सर्विंग (1 कप पका हुआ चावल - 155 ग्राम) में है प्रोटीन - 4.79 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स - 48.5 ग्राम कैलोरी - 228 कैल्शियम - 4.65 मिलीग्राम फाइबर - 2.64 ग्राम सैटरेटेड फैट्स - 1.32 ग्राम कृपया ध्यान दें कि यदि सफेद चावल में भूरे चावल से कम कैलोरी होती है, तो कुछ लोगों में यह रक्त शर्करा स्तर को बढ़ा सकता है और उल्टे भी हो सकता है। वास्तविक समय पर सीजीएम मॉनिटरिंग (CGM monitoring) और मील मैपिंग (Meak mapping) का उपयोग करके वास्तविक व्यक्तिगत आहार योजना के लिए, आपके रक्त ग्लूकोज स्तर को देखने के लिए किया जा सकता है।

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