शुगर में खजूर खाना चाहिए या नहीं ?
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Shilpa Joshi
Shilpa Joshi is one of India’s leading dietitian and diabetes educator. At her clinic, she uses principles of Medical Nutrition Therapy (MNT) for preventive and therapeutic care of various health issues.
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प्रस्तावना
डायबिटीज के साथ जीवन बिताते समय खाने पीने की चीजों की ओर विशेष ध्यान देना पड़ता है, ताकि ब्लड शुगर लेवल बना रहे। यह सोचना स्वाभाविक है कि क्या कुछ फल, जैसे खजूर, मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है?
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खजूर अपनी प्राकृतिक (नेचुरल) मिठास और अनगिनत सेहतमंद फायदों से परिपूर्ण है। “शुगर में खजूर खाना चाहिए या नहीं?” इस प्रश्न का उत्तर हमें प्रस्तुत लेख में मिलेगा।
ब्लड ग्लूकोज लेवल और न्यूट्रिशन वैल्यू पर होने वाले प्रभाव से हम इसका पता लगाएंगे।
द ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) फैक्टर
डेट्स का GI क्या है?
खजूर का GI लगभग उच्च स्तर का है और उसके पकने के आधार पर भिन्नता दर्शाता है। खजूर के विभिन्न प्रकारों में GI मूल्य अलग – अलग होता है। खजूर के विभिन्न प्रकारों का GI 42.8 से 74.6 के बीच पाया जाता है। खजूर का जैसे ही धीरे-धीरे पकना शुरू होता है उनका GI पकने के अनुसार बदल जाता है।
जैसे –
- रुताब – ( अधपका) 47.2
- तमेर – ( संपूर्ण पका हुआ, आम तौर पर सूर्य के कारण) 45.3
- तमेर – ( कमर्शियल) 35.5
खजूर जैसे फलों का अधिकतम जीआई ब्लड ग्लूकोज स्तर को तेजी से बढ़ा सकता है, जो डायबिटीज से प्रभावित लोगों के लिए उचित नहीं है।
नेचुरल शुगर युक्त
खजूर शुगर का प्राकृतिक स्त्रोत है।
उदाहरणार्थ – 100 ग्राम खजूर में टोटल फ्री शुगर में से 56.96 ग्राम शुगर होता है।
अतः डायबिटीज से ग्रसित लोगों को अपने आहार सेवन का सावधानीपूर्वक ध्यान रखने की आवश्यकता है।
खजूर के उचित मात्रा में सेवन से ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ सकता है , जो हाइपरग्लासेमिया और उससे जुडी जटिलताओं का संभावित कारण होता है।
डेट्स का कार्बोहाइड्रेट और कैलरी फैक्टर
खजूर हाई कैलरी युक्त है। 100 ग्राम खजूर में लगभग 1197 कैलरीज होता है। रोजाना बिना उचित नियंत्रण के, डेट्स जैसे हाईकैलरीज का आहार में सेवन वजन बढ़ने में सहायक है, जो आगे चलकर डायबिटीज मैनेजमेंट में जटिलताएँ निर्माण कर सकता है। डेट्स,कार्बोहाइड्रेट से भी परिपूर्ण है, अतः आपके कुल आहार के कार्बोहाइड्रेट पर निगरानी रखना बेहद जरूरी है।
आइए, क्यों न इस समस्या को आपके लिए सरल बनाऍं !
अधिकतम कैलोरीज़ युक्त पदार्थ के साथ किसी अन्य पदार्थ और कर्बोहैड्रेट्स के सेवन से आपके ब्लड शुगर लेवल अत्यधिक बढ़ सकता है , जो आपके लिए योग्य नहीं है।
आपका डायबिटीज रिवर्स
हो सकता है क्या?
व्यक्तिगत भिन्नता
इसमें कोई संदेह नहीं कि , प्रत्येक डायबिटीज से ग्रस्त व्यक्ति निश्चित भोजन पर अलग प्रतिक्रिया दर्शाता है। अपने हाई शुगर कंटेंट और GI के कारण खजूर शायद कई लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
फिर भी कुछ लोग , जिनकी ब्लड ग्लूकोस लेवल कम या नियंत्रित हो , वे अपने आहार में कम मात्रा में खजूर खा सकते है। हालाॅंकि , हेल्थकेयर प्रोफेशनल्स या मान्यता प्राप्त आहार विशेषज्ञों से , महत्वपूर्ण आहार परिवर्तन करने से पहले परामर्श लेना उचित है।
खजूर का डायबिटीज आहार में समावेश – एक अनुकूल आहार
खजूर सेवन के विभिन्न फायदे हैं, परंतु कुल संतुलित आहार के संदर्भ में उनका (खजूर) का सावधानीपूर्वक सेवन करना अत्यावश्यक है।
ज्यादा सेवन हानिकारक हो सकता है
डायबिटीज से ग्रस्त व्यक्ति खजूर का नियंत्रित रूप से सेवन करें। खजूर सेवन करने से पहले अपने HbA1C लेवल की जाॅंच करें। अगर आपकी HbA1C लेवल नियंत्रित है तो आप थोड़े खजूर का सेवन कर सकते हैं , लेकिन उनकी मात्रा के बारे में सचेत रहें , अन्यथा खजूर का सेवन न करें।
खजूर के अत्यधिक सेवन से, ब्लड ग्लूकोस लेवल में बढ़ोतरी होती है, इससे डायबिटीज से ग्रसित लोगों की समस्या गंभीर बन सकती है।
FitterTake
डायबिटीज मैनेज करते समय आहार के बारे में अपने विकल्प सूचित करना बहुत जरूरी है क्योंकि खजूर में नेचुरल /प्राकृतिक मिठास मौजूद है, साथ ही वे विटामिन एवं मिनरल का अच्छा स्त्रोत भी हैं। अधिक शुगर, सीमित फाइबर कंटेंट और अधिक कैलरी से युक्त खजूर डायबिटीज ग्रसित से व्यक्तियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
कम( GI) वाले फल, जैसे कि बैरीज, सेब का समावेश, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन में किया जाए, तो डायबिटीज से ग्रसित व्यक्ति को अपने ब्लड शुगर लेवल और अपने पूर्ण स्वास्थ्य का ध्यान रखने में आसानी होगी।
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याद रखें, संयम अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। अपने आहार विशेषज्ञों से अपनी जरूरतों के अनुसार आहार परिवर्तन करने की हमेशा सलाह दी जाती है। विशेषज्ञ ही आपको, शुगर में खजूर खाना चाहिए या नहीं? इसका अच्छा जवाब दे सकते है।
अगर आपको अपने ब्लड शुगर लेवल के प्रबंधन के लिए विशेषज्ञों के मार्गदर्शन की आवश्यकता है तो आप हमारे FitterFly के डायबिटीज केयर प्रोग्राम को साइन अप करें।
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