शुगर में चना खाना चाहिए कि नहीं?

चना या बंगाल ग्राम या सफेद चना का भारतीय व्यंजनों में व्यापक उपयोग है। एक साधारण गुर-चना (गुड़ और भुना हुआ बंगाल ग्राम, एक सड़क किनारे स्नैक) से लेकर समृद्ध पारंपरिक व्यंजनों तक, चना हमारे आहार में महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

यह भारत की विशाल शाकाहारी आबादी के लिए प्रोटीन का प्रमुख स्रोत है। लेकिन शुगर में चना खाना चाहिए कि नहीं?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स या जीआई

ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जिसे जीआई भी कहा जाता है, एक प्रकार की प्रणाली है जो खाद्य पदार्थों को उनके कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और खाने के बाद कितनी तेजी से आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं, इसके आधार पर अंक या संख्यात्मक मान देता है।

आप जो भी भोजन करते हैं उसका सीधा असर आपके रक्त शर्करा के स्तर पर पड़ता है। आप जो खाते हैं उसके जीआई की जानकारी होने से आपको उनके रक्त शर्करा पर प्रभाव के प्रति सचेत रहने में मदद मिलती है।

डायबिटीज मेलिटस की जटिलताओं से निपटने वाले व्यक्ति के लिए जीआई की गणना पर नज़र रखना और भी आवश्यक है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स, या जीआई, आमतौर पर तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है:

1. निम्न जीआई – 1 से 55 के बीच
2. मध्यम जीआई – 56 से 69 के बीच
3. उच्च जीआई – 70 और उससे ऊपर

चना या सफेद चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स जीआई क्या है?

चना या बंगाल ग्राम या सफेद चना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 28 है, जो इसे डायबिटीज के मरीजों के लिए अत्यधिक लाभकारी खाद्य पदार्थ बनाता है।

शुगर में चना खाना चाहिए कि नहीं?

अपने निम्न जीआई गणना के कारण, चना या सफेद चना डायबिटीज के लिए अच्छा है।

डायबिटीज के लिए सफेद चने या चना के लाभ

1. पोषक तत्वों से भरपूर

यह प्रोटीन, कैलोरी, विटामिन, खनिज और अच्छे फाइबर सामग्री से भरपूर है।

2. वजन प्रबंधन में सहायता करता है

चना वजन घटाने के लिए अच्छा है क्योंकि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है, चना आपको लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे अधिक खाने की आवश्यकता कम हो जाती है। यह आपके कैलोरी सेवन को भी कम करता है और इसे नियंत्रित रखने में मदद करता है।

3. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

क्या चना रक्त शर्करा को बढ़ाता है? अपने निम्न जीआई गणना के कारण, चना या सफेद चना आपके रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में सहायक होता है।

4. आयरन की कमी को रोकता है

चना में उच्च आयरन सामग्री होती है, जो शरीर में आयरन की कमी को दूर करने में मदद करता है। यह शारीरिक और मानसिक विकास में भी सहायक होता है।

5. मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाता है

चना में उपस्थित कोलाइन और मैग्नीशियम मस्तिष्क के सही कार्य में सहायक होते हैं।

चना के अन्य स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन में सुधार

उच्च फाइबर सामग्री आंत्र गति को सहायता देती है और आपको कब्ज से छुटकारा दिलाती है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं जो आपके आंत और पाचन तंत्र को साफ रखने में मदद करते हैं।

2. यह सुदृढ़ बनाता है

चना में उपस्थित अमीनो एसिड मेथियोनीन कोशिका के कार्य को सुधारता है, जिससे ऊर्जा में लगातार वृद्धि होती है।

3. एनीमिया को ठीक करता है

यह आयरन से भरपूर अनाज आपके हीमोग्लोबिन गणना को बढ़ाता है और विशेष रूप से महिलाओं के लिए मासिक धर्म, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान लाभकारी होता है।

अपने दैनिक आहार में सफेद चना या चना को कैसे शामिल करें?

दाल या करी के अलावा, चना को अपने आहार में शामिल करने के कई स्वादिष्ट तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप:

1. इसे अंकुरित रूप में खा सकते हैं

चना या बंगाल ग्राम को 10-12 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे छानकर अच्छे से धो लें। इसे 6-8 घंटे के लिए ढक कर रखें। मौसम के अनुसार, चना अंकुरित होने में 24 घंटे लग सकते हैं।

2. चना चाट बनाएं

चना को नमक के पानी में प्रेशर कुक करें। इसे छानकर अलग रखें। कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, भुनी हुई मूंगफली, नींबू का रस, सेंधा नमक और चाट मसाला मिलाएं।

3. इसे सलाद में मिलाएं

चना सलाद में प्रोटीन का अच्छा विकल्प हो सकता है।

4. सब्जी कबाब में मिलाएं

आधा उबला हुआ चना को मोटा पीसकर सब्जी कबाब बनाते समय उबले आलू का अच्छा विकल्प हो सकता है। ये आपके सामान्य कबाब की तुलना में भारी होते हैं, जिससे हिस्सा कम हो जाता है।

Fittertake

हालांकि, शुगर में चना खाना चाहिए कि नहीं से पहले, सुनिश्चित करें कि आप अपने डायटीशियन/पोषण विशेषज्ञ से बात करें और चिकित्सा सलाह का पालन करें।

डायबिटीज प्रबंधन या उलटने में आहार के साथ रक्त शर्करा को नियंत्रित करना केवल एक पहलू है। यह महत्वपूर्ण है कि आप व्यायाम, तनाव और नींद प्रबंधन को शामिल करते हुए एक समग्र दृष्टिकोण अपनाएं।

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