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Shilpa Joshi
Shilpa Joshi is one of India’s leading dietitian and diabetes educator. At her clinic, she uses principles of Medical Nutrition Therapy (MNT) for preventive and therapeutic care of various health issues.
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पोषक तत्वों से भरपूर ड्राई फ्रूट्स (सूखे मेवे) अपने स्वाद और लज्जत को बढ़ाने के लिए हमेशा भोजन में शामिल किए जाते हैं। हांलाकि आमतौर पर नाश्ते के रूप में काजू, बादाम, पिस्ता, खुबानी जैसे मेवे कई भारतीय मीठे पदार्थों और बेक किए हुए पदार्थों में अपनी जगह बना लेते हैं।
तो क्या काजू ब्लड शुगर बढ़ाता है? खैर, काजू से नहीं बढ़ता! चूंकि काजू का GI कम होता है इसलिए वे ब्लड शुगर लेवल को बढ़ने से रोकते हैं।
नट्स में अक्सर काजू अपने लजीज स्वादप्रोफाइल और मक्खन जैसी बनावट के कारण मुख्य रूप से इस्तेमाल किए जाते हैं। पर डायबिटीजसे ग्रसित लोगों के लिए काजू ठीक है? चलिए पता करते हैं !
इन पोषक तत्वों के अलावा, काजू में एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों वाले अमीनो एसिड और पौधों के कंपाउंड्स होते हैं, जो डायबिटीज जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे के कम करते हैं।हाँ ! स्वादिष्ट काजू इसलिए डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए बेहतर हैं।
पर आपको कुछ बातों पर गौर करना चाहिए। तो आइए, डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए काजू कैसे बेहतर हैं।
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काजू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स
काजू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 25 होता है, जो इसे कम गई वाला खाना बनाता है। तो क्या काजू ब्लड शुगर बढ़ाता हैं ? खैर , काजू से नहीं बढ़ता! चूँकि काजू का (GI) कम होता है, इसलिए वे ब्लड शुगर लेवल के बढ़ने से रोकते हैं।
काजू खाने के स्वास्थ लाभ
काजू में पोषक तत्व भरपूर होने के कारण, उनसे कई स्वास्थ लाभ होते हैं,जैसे कि –
1. आपके ह्रदय के लिए बेहतर है
काजू में मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो ब्लड में गुड कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ाने में मदद करते हैं। इसलिए जब काजू के कम सेचुरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल वाले डाएट के रूप में खाया गया तो आपके ह्रदय के लिए बेहतर हो सकता है।
2. वजन नियंत्रण में मदद
यह एक आम गलतफहमी है कि चूंकि नट्स में भरपूर फैट्स होते हैं, इसलिए वे वजन और कोलेस्ट्रॉल के बढ़ाने में मदद करतें हैं।इस वजह से डायबिटीजऔर अन्य पुरानी बीमारियों से ग्रसित कई लोग अक्सर नट्स खाने से डरते हैं।
हांलाकि, काजू फैट्स और फाइबर से भरपूर होने से खाने पर काफी समाधान मिलने में मदद होती है। इसलिए मिक्स नट्स के रूप में काजू खाने से आपका पेट काफी लंबे समय तक भरा रह सकता है, जिससे भोजन के दौरान अनहेल्दी स्नैकिंग और अधिक खाने से बचा जा सकता है।
आपका डायबिटीज रिवर्स
हो सकता है क्या?
क्या शुगर में काजू खा सकते हैं?
काजू पर हुए कई छोटे-छोटे स्टडी से पता चला हैं कि काजू के नियमित सेवन से डायबिटीज के टाइप 2 से ग्रसित लोगों में सीरम इंसुलिन का स्तर कम हो सकता है। काजू में एक आइडियल फैट रेशो भी होता है, जिसका मतलब ही कि काजू बादाम,अखरोट, मूंगफली और पेकान जैसे अन्य नट्स के मुकाबले कम फैट वाले हैं।
चूंकि काजू डाइटरी से फाइबर भरपूर होते हैं, इसलिए वजन नियंत्रण में मदद करते हैं।
कम कार्बोहाइड्रेट और शुगर फ्री और कम गई होने के कारण डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए काजू बिलकुल सही हैं। साथ ही, भरपूरफैट्स होने के बावजूद, काजू के गुड फैट उसे डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए बेहतर स्वस्थ बनाते हैं।
भारत में किए गए स्टडी में, 150 लोगों के उनके निर्धारित डायबिटीज-फ्रेंडली डाएट के बनाए रखते हुए बारह हफ्ते तक रोजाना तीस ग्राम अनसाल्टेड कच्चे, टूटे हुए काजू दिए गए। उनसे कहा गया कि वे किसी अन्य मेवे को न खाएं।
अंत में पाया गया कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल के लेवल में काफी बढ़ोतरी हुई और ब्लड प्रेशर में कमी आई। स्टडी में इस बात पर भी प्रकाश डाला गया कि क्या स्टडी के दौरान काजू खाने वाले प्रतिभागियों के ब्लड शुगर लेवल या वजन में बढ़ोतरी हुई।
वजन नियंत्रित करने में काजू की क्षमता इसे डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए फायदेमंद बनाती है। हांलाकि, काजू खाने से पहले हमेशा अपने डाइटिशयन से सलाह लेनी चाहिए।
डायबिटीज से ग्रसित लोग कितने काजू खा सकता है?
IFCT के अनुसार सैचुरेटेड फैट्स टोटल फैट्स के 18 % होता है। इस वजह से, खासकर डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए काजू खाते समय पोरशन कंट्रोल महत्वपूर्ण है।
तो, डायबिटीज से ग्रसित व्यक्ति कितने काजू खा सकता है ? बेहतर है कि आप इसका जवाब अपने डाइबिटोलॉजिस्ट या डाइटिशयन से पूछें।
काजू खाते समय ध्यान देने योग्य बातें
भले ही काजू स्वास्थ्यवर्धक हैं, पर यहाँ काजूखाते समय क्या करें और क्या न करें के बारे में जानकारी दी गई है, जिस पर काजू खाते समय ध्यान देना जरूरी है:
काजू खाते समय करने योग्य बातें
1. सीमित मात्रा में खाएं
अधिक काजू खाने से आपका वजन बढ़ सकता है। इसलिए काजू को सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
2. अन्य नट्स के साथ काजू मिलाएं
डाइटिशयन रोजाना 20 ग्राम मिक्स नट्स खाने कि सलाह देते हैं। जैसे कि, आप 2-3 काजू , 2-3 बादाम, 1अखरोट आदि शामिल कर सकते हैं।
इन बातों का ध्यान रखें
1. ग्रेवी के गाढ़ा करने के लिए काजू को इस्तेमाल न करें
क्या आप पनीर या चिकन मखनी जैसे खास व्यंजन पसंद करते हैं और गाढ़ी ग्रेवी को लुफ्त उठाते हैं ? इस करी पेस्ट में ढेर सारे काजू होते हैं। भले ही आवश्यक गाढ़ेपन के लिए इसमें ढेर सारे काजू मिलाए जाते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
ग्रेवी के गाढ़ा करने के लिए काजू के बजाय तरबूज या सूरजमुखी के बीज के पेस्ट को इस्तेमाल करें। इनमें कम लागत और कम कैलोरी होती है।
2. मिठाइयों में काजू बिलकुल स्वास्थ्यवर्धक नहीं है:
जी हाँ, काजू खाना स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन तब नहीं जब आप इन्हें काजू कतली, गाजर को हलवा और लड्डू जैसी मिठाइयों में खाते हैं।
3. स्वादिष्ट काजू
काजू मूलतः स्वादिष्ट होते हैं, आज भी इसे कई प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के रूप में पाया जाता है- जैसे मसाला काजू, पेरी-पेरी काजू,कारमेलाइज़्ड काजू, काजू चिक्की आदि। ये सारे प्रकार काजू को और ज्यादा लजीज और आकर्षक बनाते हैं, जिनका अनियंत्रित सेवन खास कर अलग-अलग समारोहों में होता है।
काजू के अधिक सेवन के साथ-साथ नमक और प्रिजर्वेटिव को भी अधिक सेवन होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बिलकुल हानिकारक है।
FitterTake
खाद्य पदार्थों में टेक्सचर और स्वाद जोड़ने के अलावा स्वास्थ्य के लिए काजू जरूर खाने चाहिए। याद रहें कि काजू के मुट्ठी भर मिक्स मेवे में मिलाकर खाएं।
अगर आप डायबिटीज से ग्रसित हैं, तो यह जानना बिलकुल स्वाभाविक है कि क्या काजू डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए सही हैं या क्या काजू से ब्लड शुगर बढ़ता है। काजू डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए अच्छा है, पर आप कितनी मात्रा में इसे अपना सकते है इसके बारे में अधिक जानने के लिए अक्सर अपने डाइटिशियन से सलाह लें।
रिसर्च का कहना है कि डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए काजू अन्य मेवों के मुकाबले ज्यादा बेहतर है। काजू में एंटी-डायबिटीक गुण भी होते हैं। जबकि काजू में फैट भरपूर होते हैं, ज्यादातर गुड फैट होते हैं जो डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए स्वस्थ हैं।
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This blog provides general information for educational and informational purposes only and shouldn't be seen as professional advice.
Frequently Asked Questions
भुने हुए काजू क्या डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए सही है?
रिसर्च में खा गया हैं कि भूनने से फेनोलिक कंपाउंड्स और फ्लेवोनोइड्स जैसे पौधों के केमिकल्स के जारी करके उनके एंटी-ऑक्सीडेंट गुणों में बढ़ोतरी होती है। इस वजह से काजू के भूनना डायबिटीज से ग्रसित लोगों के लिए सही हो सकता है। फिर भी इस बारे में और अधिक रिसर्च कीजरूरत है।
काजू सेआपका ब्लड शुगर बढ़ाता है क्या ?
काजू में कम GI होता है, जिसका मतलब है कि वे आपके ब्लड शुगर लेवल को नहीं बढ़ाते हैं।स्वस्थ डाएट के रूप में सीमित मात्रा में खाने पर काजू कोलेस्ट्रॉल के भी नहीं बढ़ाते।
