डायबिटीज में दही: क्या शुगर में दही खा सकते हैं?

हमारे जैसे विविध देश में, साधारण दही या दही ने कई बदलाव देखे हैं। यह एक साधारण साइड डिश से विकसित होकर रोचक प्रयोगात्मक व्यंजन जैसे रायता, स्मूदी, पार्फे, सूप और यहां तक कि आइस क्रीम में बदल गई है!

यह कई लोकप्रिय व्यंजनों में एक प्रमुख घटक भी है, जो उन्हें समृद्ध, मलाईदार स्वाद देता है।

हालांकि, समय के साथ और भोजन की आदतों और जीवनशैली की जटिलताओं के कारण, हमने अपने खाद्य पदार्थों के साथ किए गए विकल्पों की जांच शुरू कर दी है।

डायबिटीज वाले लोग अक्सर इस दुविधा का सामना करते हैं: क्या शुगर में दही खा सकते हैं? क्या दूध की सामग्री मेरे शुगर स्तरों को प्रभावित करेगी? क्या यह सुरक्षित है? क्या दही डायबिटीज के लिए अच्छा है? स्पष्ट करने के लिए, दही डायबिटीज वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है।

दही का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई)

इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम (जीआई 28) होता है, जो इसे आपके भोजन के साथ आसानी से शामिल करने योग्य बनाता है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि आप इसे बिना चीनी के खाएं ताकि डायबिटीज की जटिलताओं से बचा जा सके।

क्या दही रक्त शर्करा बढ़ाता है?

नहीं। यह डायबिटीज वाले लोगों में रक्त शर्करा स्तर को नहीं बढ़ाएगा क्योंकि यह कार्ब्स में कम और प्रोटीन में उच्च होता है, यदि इसे ग्रीक तरीके से और बिना चीनी के बनाया जाए।

दही खाने के दैनिक लाभ

दही, जो कई लाभकारी किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है, सदियों से लोगों की पसंदीदा रही है। दही के कुछ बुनियादी लाभों को निम्नलिखित में संक्षेपित किया जा सकता है:

1. पाचन के लिए अच्छा
2. बेहतर प्रतिरक्षा
3. दही में कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है
4. नियमित सेवन उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में मदद करता है
5. आपकी त्वचा को स्वस्थ और चमकदार रखता है

तो, क्या शुगर में दही खा सकते हैं? उत्तर है हाँ।

दही का पोषण मूल्य

दही में जैविक रूप से महत्वपूर्ण प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), थायमिन (विटामिन बी 1), विटामिन बी6, विटामिन बी12, नियासिन होते हैं और यह फोलेट का एक अच्छा स्रोत है।

इसके अलावा, दही में कैल्शियम, जिंक, पोटैशियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि ये सभी पोषक तत्व मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। और दही में पोषण का सबसे बड़ा आकर्षण यह है कि यह एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

कौन सा योगर्ट/दही डायबिटीज के लिए अच्छा है और क्या दही टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए अच्छा है?

दही अपने सभी रूपों में डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है। हालांकि, यदि हमें एक पर ध्यान केंद्रित करना हो, तो ग्रीक योगर्ट स्वाद, स्थिरता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण काफी लोकप्रिय है।

ग्रीक योगर्ट में वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं लेकिन प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जिससे ग्लूकोज स्तर में कोई वृद्धि नहीं होती, इस प्रकार इसे डायबिटीज वाले लोगों के बीच काफी आकर्षक बनाता है।

प्रोबायोटिक योगर्ट भी हमारे आहार में शामिल करने पर विशेष रूप से लाभकारी होता है। योगर्ट को आंत के लिए अनुकूल बैक्टीरिया जैसे – लैक्टोबेसिलस एसिडोफिलस, बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडम, बिफीडोबैक्टीरियम लैक्टिस, लैक्टोबेसिलस केसई, और/या लैक्टोबेसिलस रहमनसस से समृद्ध किया गया है जो आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने के अलावा आपके आंत स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

यह एक पावर पैक्ड अर्ध ठोस स्नैक है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे डायबिटीज वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन स्नैक विकल्प बनाता है।

डायबिटीज वाले लोग रात में दही खा सकते हैं?

रात के समय दही या योगर्ट का सेवन करने के विश्वास व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। जहां कुछ डॉक्टर इस बहस के समर्थन में हो सकते हैं और रात में दही का सेवन करना बिल्कुल ठीक मानते हैं, वहीं आयुर्वेद का नकारात्मक दृष्टिकोण है।

आयुर्वेद के अनुसार, दही शरीर में बलगम के निर्माण में सहायक हो सकता है, जो डायबिटीज वाले व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

डायबिटीज वाले व्यक्ति कितना दही खा सकते हैं?

डायबिटीज के लिए दही खाना मुश्किल नहीं है। दिन में 2-3 कटोरी दही ठीक रहती है। यहां सावधानी यह है कि इसे बिना चीनी/नमक के सेवन करना बेहतर होता है क्योंकि चीनी के साथ दही आपके कैलोरी सेवन को बढ़ा देगा।

आप अपने भोजन के साथ साधारण दही का विकल्प चुन सकते हैं या अपने स्वाद को तृप्त करने के लिए स्वादिष्ट सब्जी रायता ले सकते हैं।

डायबिटीज वाले लोग इस स्वादिष्ट और स्वस्थ डेयरी उत्पाद के सेवन के बारे में अपनी सभी शंकाओं को एक बार और हमेशा के लिए छोड़ सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखना चाहिए कि हर मामले में संयम का अभ्यास करना आवश्यक है।

दिन में दो कटोरी योगर्ट आपको स्वस्थ, सक्रिय और चुस्त रखता है!

डायबिटीज में दही कैसे खाएं?

1. सादा दही खाएं – सबसे सरल तरीका है इसे बिना किसी सजावट के सेवन करना। आप इसे चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं, इसे फ्रिज में ठंडा करने के बाद।
2. रायता – अगर आप कुछ मसालेदार खाना चाहते हैं, तो दही से रायता बना सकते हैं। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और आप इसे पानी के साथ पतला भी कर सकते हैं, जिससे इसकी स्थिरता दही से थोड़ी कम मोटी होती है।
3. मट्ठा – दही का सेवन करने का एक और शानदार तरीका मट्ठा या छाछ के रूप में है। यह एक ठंडा पेय बनाता है, खासकर गर्मियों में।

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